|
|
02:49 Основы кейтеринга: как организовать выездное обслуживание - Франсин Халворсен |
Автор: Халворсен Франсин
Переводчик: Прокофьев С. В.
Редактор: Пьянков Александр
Издательство: Ресторанные ведомости, 2005 г.
Серия: Менеджмент и маркетинг
Жанр: Общие сборники рецептов
Аннотация к книге "Основы кейтеринга: как организовать выездное обслуживание"Книга американского эксперта знакомит читателей с современной концепцией организации выездного питания. Большой опыт практической работы помог автору четко сформулировать структуру кейтеринга - от оборудования и разработки меню до сервировки и нюансов обслуживания. В книге содержатся конкретные рекомендации по тому, как поставить дело "на поток", а также приведено множество рецептов, специально разработанных и отобранных для организации обслуживания на выезде с учетом его особенностей. Вы можете скачать Основы кейтеринга: как организовать выездное обслуживание - Франсин Халворсен.
|
Похожие материалы:
|
|
|
